ВИНОГРАДНЫЙ КУСТ – ЭТО ПРОСТО

Оно мне не надо, но вот ты мне скажи!..

Хотите - верьте, хотите – нет, но по сравнению с деревьямивиноград прост до смешного.На каждом его побеге к осени вызревают совершенно одинаковые почки.Веснойизэтих почек появляются точно такие же побеги.На них к осени – снова почки.Из них – опять побеги.Всё одинаковое. Просто сказка, а не растение!

Однако разные части куста служат разным целям, и называют их по-разному. И часто из-за этих названий возникает путаница. Посему, давайте сразу договоримся, что чем будем называть. Если какое-то слово не совсем понятно, посмотрите его определение в этой главке.

ПОЧКИ – зачаточные точки роста, из которых могут появиться побеги. Самые плодоносные из них - в глазках лоз.Кроме этого, масса спящих почек спрятана под корой штамба и рукавов, особенно в основаниях побегов. Они пробуждаются, если над ними что-то отрезано или ослабло. Летом в пазухах листьев образуются и быстро пробуждаются боковые, ПАЗУШНЫЕ почки – из них растут пасынки.

ГЛАЗКИ - зимующие почки, а на самом деле - группы почек наузлах лоз.Под кроющими чешуйками глазка несколько почек:главная и 2-7 запасных.В главной почке с прошлого лета заложены зачатки соцветий. Нам важно, что соцветия в глазках закладываются тем лучше, чем оптимальнее условияразвития побега.В лексиконе виноградарей глазки часто называются почками, особенно в плане длины обрезки: "Режь на три почки. Получится сучок в три почки" и пр.

ПОБЕГИ – всё зелёное, что растёт летом и несёт на себе листья. Вся куча побегов – это ПРИРОСТ.Разные побеги имеют свои имена.

ПЛОДОВЫЕ, или плодоносные побеги растут, как правило,из прошлогодней лозы и несут на себе грозди.Несколько побегов той же лозы могут бытьБЕСПЛОДНЫМИ.Они нужны для выкармливания особо крупных гроздей. Большинство остальных побегов в кусте – лишние, и выламываются в "ясельном возрасте". Это ПОРОСЛЬ в основании куста, ВОЛЧКИ на штамбе и рукавах, а так же ДВОЙНИКИ и ТРОЙНИКИ – побеги, вышедшие из запасных почек глазков помимо главного побега.

Прожив лето, дав грозди и вызрев – то есть одревеснев – побег становится ЛОЗОЙ.

О побегах и лозах важно знать ещё вот что: они имеют СПИНКУ и БРЮШКО. Во время интенсивного роста верхушка побега – КОРОНКА – загнута к брюшку. Спинка нарастает чуть быстрее, и побег растёт, "опустив голову". Обычно спинка – это верхняя сторонанаклонённого побега, потом – лозы, и потом – рукава. Она развита немного сильнее брюшка, в ней больше проводящих тканей.Поэтому на горизонтальных формах и рукава, и стрелки выращиваются по возможности из верхних почек (стр. …).

ПАСЫНКИ – боковые ответвления побегов, растущие летом. По сути, точно такие же побеги, только слабее.Усекновение коронки стимулирует рост пасынков неимоверно.Прищипни побег в самом начале роста – получишь побеги такой же силы, только изпазушных почек.У большинства сортов ранние пасынки могут плодоносить более мелкими и поздними гроздями.

ЛОЗЫ – вызревшие осенью побеги.Следующим летом лоза обрастает побегами и таким образом плодоносит.Осенью, когда её побеги созрели, лоза становится РУКАВОМ или частью рукава.

После обрезки лозыобычно начинают звать по-разному – в зависимости от длины.ПЛЕТЬ – очень длинная лоза, оставленная на замену рукава или для его удлинения; обычно плодоносит.СТРЕЛКА –часть лозы в 4-10 глазков, оставленная специально для плодоношения.Длинные стрелки, загнутые вниз, часто называют дугами.СУЧОК – короткий отрезок лозы в 2-3 почки. Обычно служит для отращивания лоз-заменителей, но у к/у сортов может использоваться и для плодоношения.

На практике трудно отделить коротковатые стрелки от длинноватых сучков. Некоторые не усложняют: лоза – и всё.В три почки, в десять, или в три метра - лоза. Может, они правы.Но без конкретных терминов эту главу не понять. А самое главное – не написать!

КИСТЬ-соцветие винограда до момента роста ягод. Дальше это уже ГРОЗДЬ, по-кубански - гронь. Но когда уже созрело,какая разница - гроздь или кисть?Была бы побольше да повкуснее!

Для виноделов важны такжеГРЕБНИ – "скелеты" гроздей. Они могут придавать вину необходимую насыщенность и терпкость.То же – семена. Любители свежих ягод, напротив,мечтают о полной и всеобщей бессемянности столового винограда.

РУКАВА – многолетние ветки винограда. На разных формах могут быть длинными или короткими, жить долго или меняться каждые 3-4 года. Если новые лозы выращиваются всегда на одних и тех же сучках, образуются коротенькие корявые "рукавчики" – РОЖКИ.

ШТАМБ – "ствол", основание куста до первого разветвления.Может быть вертикальным, наклонным или горизонтальным, и даже подземным. Обычно ветвится на рукава, но может и сам быть одним сильным рукавом - нести плодовые лозы на своей оси.Тогда его называют КОРДОНОМ (стр. …).

Анатомию и физиологию упомянутых частей рассматривать тут не будем – об этом написано достаточно книг.

 

  •