РЕКЛАМАИПУРГА
Не всё, что торчит из воды – лебедь.
Ю. Визбор
По интересам и стимулам виноградарей-любителей можно разделить на дачников, коллекционеров и коммерсантов.
Дачники – их подавляющее большинство - хотят без особых хлопот выращивать вкусный виноград для себя, чтобы наесться вволю и вина наделать.Виноград для них – не более, чем украшение жизни. Освоив самые основные приёмы ухода, прочее они возлагают на сорт. Глубоким изучением виноградарства не страдают. Отношу себя несомненно к их числу, и если дотошно изучаю наш виноград, то только для того, чтобы другим не пришлось этого делать!
Коллекционеры, или знатоки – это фанаты винограда.Их статус –знание разных сортов.Смысл – поиск совершенства.Самое сильное удовольствие – увидеть в своей коллекции, а потом и оценить очередной гибрид. За пару почек крутой новинки они готовы отдать месячную пенсию. Высший кайф знатока –возможность сказать о любом сорте, когда-либо фигурировавшем в каталогах: "Да, знаю, был у меня – ничего особенного…"Особый кайф – упомянуть вскользь о сверхдефицитной, только что вышедшей новинке: "Да, у меня уже два года…"У завзятого знатока каждый год – десяток новых форм. Три-четыре года он их испытывает – чтобы потом выбросить почти все. Но те единичные, что останутся – кандидаты на звание "супер"!
Именно знатоки ездят по стране, везут, выписывают, посылают, обмениваются сортами.Именно благодаря их любопытству в Сибири появляются сорта Новочеркасска, в России – сортаУкраины и Прибалтики, и виноград распространяется по всему континенту.
Коммерсанты, или мастера– это профессионалы, продающие и урожай, и саженцы, причём в основном оптом. Выбор сортов здесь – вершина рыночной конъюнктуры,агротехника – верх мастерства.Не просто кисти – а по 3 кг, и чтоб ягоды – грамм в грамм; не просто саженцы – а чтоб их лоза созрела уже в конце августа!Главное для мастера – всё-таки доход.Он может не отвлекаться на огород и другие культуры: продав 2-3 центнера товарного винограда, затаривается всем, чем надо, на всю зиму.
Мы, наивные,любим глазами.Для рынка главное – крупность, выровненность ягод и красота, а вкус не так уж важен. При равных качествах сорт, созревающий на три дня раньше, ценится на голову выше – поскольку определяет, к кому раньше приедут покупатели-оптовики.Отсюда – постоянный интерес к новинкам, а часто и своя селекционная работа. Именно с лёгкой руки мастеров некоторые сорта получили красивые любительские названия. Именно мастера раскручивают, вводят в моду иреализуют суперновинки.Они – носители эталонной агротехники и массовые производители саженцев востребованных сортов – и новых, и уже проверенных.
Конечно, чаще всего встречаются смешанные типы.Дачники, увлекшись, постепенно прорастают либо в коллекционеров, либо в коммерсантов. Знатоки обычно продают урожай и немного саженцев. Большинство коммерсантов испытывают новинки, хотя в основном с точки зрения рыночного спроса. Но, в общем, каждый занимает свою нишу.
Жизнь знатоков и мастеров-удивительный сплав профессионального содружества и конкуренции,взаимопомощи истолкновения мнений.Здесь постоянно идёт отбор на честность, знания,опыт и дальновидность. А рядом так же непросто живут и работают учёные-виноградари.Благодаря их сортам, их наработкам исуществует, и бурлит всё это виноградное разнообразие.Но перестроечный развалотрасли создал уникальную, парадоксальную ситуацию:рынок столовых сортов стал у нас любительским! Любители с утроенной активностью занялись испытанием, распространением сортов и даже селекцией.Новые гибридные формы ценятся на порядок выше надёжных сортов.Учёные так же вынуждены вливаться в этот рыночный водоворот.Обладаяболее трезвым взглядом, большими знаниями и данными испытаний,они сейчас не в состояниивлиять на рыночную ситуацию, иуповают только на время, которое всё расставит по местам.
И только посредники – оптовые покупатели, перекупщики – могут позволить себе разбираться в сортах не лучше, чем разбираются их покупатели!
Это я всё о том, что наш рынок - непростое испытание для дачников.
Пересортица – лишь одна его сторона. Есть и другая: Разница между рекламой и действительностью. И главное, на что мы ловимся и ловились всегда и во всем - это внешняя красота и величина!
Хотите большого и тяжёлого – купите тыкву!
А. Ф. Хисамутдинов
Как-то Таня, моя жена, пришла из фотоателье с квадратными глазами. Она увидела, как портрет вводят в компьютер и прямо на глазах доводят до "приятного имиджа": стирают морщинки, прыщики, сглаживают неровности, что-то выделяют, что-то убирают. Получается лицо, отличающееся от оригинала, как мечта от реальности. Танино озарение: "Я теперь знаю, почему в журналах все модели такие красивые!!!" Позже, от других знакомых, мы узнали, что современные программы убирают не только прыщи и морщины, а как угодно исправляют фигуру, меняют позу, бельё или его отсутствие, фактуру кожи, косметику и даже партнёров.Работая со своими фотографиями в самой простенькой программке, я и сам их иногда немного "улучшаю" - для пользы дела. Современная журнальная и рекламная фотография – это произведения художников-дизайнеров.Но, Боже упаси – Вовсе Не то, что существует в природе!
Именно эту иллюзию мы видим в журналах и проспектах агрофирм. И на рынках – то же самое! "А вот – Деметра, грозди до метра, медовый вкус, ягоды - с арбуз!" (прибаутка В. И. Наумцева, и да не обидится автор сорта, Е. А. Ключиков!). Рядом с саженцами - огромные кисти развешаны.Но это - та же реклама. Чему же тут можно верить?
Только вкусу и аромату - если дают попробовать.Если ягоды вызрели хорошо, вкус и при средней агротехнике останется тот же, а бывает и лучше.
А вот на что дачнику не стоит обращать внимание, так это на размер ягод и гроздей. Во-первых,виноградники мастеров заложены с умом: два-три "Камаза" перегноя на сотку перемешаны на глубину полметра-метр. Агрофон – высочайший.
Во-вторых, для рекламы чаще всего выращиваются специальные, "выставочные" кисти. Для них выделяются отдельные сильныекусты. Они усиленно выкармливаются и отпаиваются. На всем кусте оставляют несколько кистей - самых крупных. Применяют специальные стимуляторы, например гиббереллин – стимулятор клеточного роста и деления.Часто делают поливы, подкормки растворами удобрений в корень и по листьям (внекорневые). Кисти опрыскивают специальным "расширителем кистей": плодоножки удлиняются, и ягоды укрупняются. Мимо такой кисти не пройдешь!Но не стоит ждать от своих кустов того же: мы – вполне обычные люди, и при нашем среднестатистическом старании никакойсорт не даст гроздей тяжелее 500-800 граммов.
Кстати, это и есть их реальная, и по мировым стандартам - Оптимальная величина.Представляете, цивилизованный мир относится к винограду чисто прагматически - как к продукту. Им гроздь нужна, чтобы удобно довести до покупателя и без трудностей съесть.Вот например немцы поголовно уверены, что крупные грозди не удобны для еды, и что растению трудно их снабдить всем ценным для организма.Убогие, честное слово… Толи дело – мы.Для нас столовый виноград – ценность духовная.Нам главное – душу потешить!А если грозди как у всех – какая же тут радость?!Да… Мы ещё удивим западных маркетологов!
Приснилась действительность.
Проснулся с таким облегчением!!!
Рынок – царство "естественного" обмана. Здесь правит один объективный смысл – продать.И мы в этом активно участвуем.Именно наша слабость к большому и красивому – то бишь жадность -диктует продавцам правила игры!Это отражается и на внутреннем содержимом винограда.Средний шпалерный куст, выращиваемый без особых ухищрений, может дать не больше 15 кг винограда. Для личных нужд это - то, что надо. Но не для рынка! Экономика диктует свои условия, и Выгоднее кормить кусты на убой, беречь их ядами и бодрить стимуляторами."Экологически нечистая сила"делает урожай зачастую водянистым и нездоровым, но зато обильным и красивым – а это все окупит. Поэтому знают виноградари: Рыночную продукцию без химизации и усиленного ухода не вырастишь.
Ничего не имея против грамотной высокой агротехники, я всё же констатирую: это не то, что могут позволить себе мои основные читатели – обычные занятые горожане.И это не то, что нужно для удовольствия и здоровья. И мастера с этим не спорят: для себя они обычно оставляют менее урожайные, но более надёжные ивкусные сорта,и обрабатывают их меньше. Поэтому приемы усиленного ухода мы будем рассматривать как специальную информацию для производственников.
В действительности всё не так, как на самом деле…
Третий важный момент рыночной жизни – "новые суперсорта".Сейчас на рынок постоянно выбрасываются и усиленно раскручиваются новинки, о которых рассказывают легенды.Определённо, в хороший год, в условиях усиленной профессиональной агротехники, они достигают ошеломляющего внешнего эффекта.Факт: при хорошей рекламе они приносят владельцам питомников большую прибыль, и ещё большую - тем, кто на пике моды продает новичкам подделки. Однаков наших реально-дачных условиях эти сорта, как правило, ведут себя весьма скромно: у нас и почвы не те, игод на год не приходится. Коллекционеры, работающие с новыми сортами, говорят конкретно:После пяти лет испытаний в деле остаётся один из двадцати-тридцати новых перспективных сортов.Определённо, дачнику не стоит гнаться за новинками – надёжнееначинать сизвестных сортов, доказавших свою стабильность.
Есть и более грустное явление – Лженовинки.Налицо факт: заметная часть виноградарей озабочена только сегодняшним заработком, и за год-два "становится оригинаторами" с кучей "своих сортов", которые и выбрасывают на рынок под своими названиями.Мы покупаем их из любопытства – и хорошо, если быстро забудем "название" купленного "сорта"!
Для всех подобных "суперновинок" у испытателей есть свой термин: Пурга. Мы смотрим рекламу - и шлём заказы. А мастера знают: большинство "новых перспективных суперустойчивых и т. д." –пурговые.Но какие же из них – настоящие супер?!
И знатоки, движимые благородным любопытством, не жалея сил и денег, приобретают все новое, что только возможно найти, выращивают и испытывают в реальных условиях. Делают то, что по замыслу Мичурина должны делать районные опытные станции.Спасибо им!Благодаря им мы быстрее можем узнать о поведении разных сортов в разных районах страны. А сортов – сотни и сотни, и все они разные!
|
